Panna Cotta de Chocolate Branco com Gelatina de Romã

Depois de assistir à elaboração de uma receita por parte de uma das cozinheiras por quem nutro especial apreço, Lorraine Pascale - não só pela simplicidade com que desempenha cada receita, mas também pelo gosto, e alegria com que o faz e transmite- fiquei assaz interessada por poder colocar à prova este doce. 

Porém, na altura, não consegui tirar a receita e não obstante a longa busca que fiz pela internet, não conseguia adquirir informação suficiente para poder fazer uma pannacotta, com confiança. Foi, em Setembro, através da revista "Momentos de partilha" da Bimby, que obtive a receita que apresento abaixo e pude, desta forma, reproduzir a receita que me tinha intrigado e fascinado. 

Posso dizer que o resultado visual é excelente, o doce da pannacotta é cortado pela gelatina, não se tornando, portanto, numa sobremesa, excessivamente doce, pelo que vale a pena reproduzir e dar a provar.

Modo Tradicional: 

Ingredientes:

5 Folhas de Gelatina neutra

Água q.b. para hidratar

400 G Natas

200 G Leite

100 G Açúcar 

1 Vagem de Baunilha, só as sementes

100 G Chocolate Branco, partido em pedaços

2 Saquetas de Gelatina de Romã

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria suficiente para hidratar. Coloque num tacho as natas, o leite, o açúcar e a baunilha e aqueça por uns minutos. Adicione o chocolate e a gelatina bem espremida e bata bem com uma vara de arames. 
Distribua nos cálices e coloques inclinados no frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.

Entretanto prepare a gelatina, conforme indicação na embalagem, e quando a pannacotta estiver pronta, coloque a gelatina já fria nos cálices e volte a colocar no frigorífico, de pé, por mais 2 horas ou até solidificar.

Modo Bimby: 

Ingredientes:

5 Folhas de Gelatina neutra

Água q.b. para hidratar

400 G Natas

200 G Leite

100 G Açúcar 

1 Vagem de Baunilha, só as sementes

100 G Chocolate Branco, partido em pedaços

2 Saquetas de Gelatina de Romã

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria suficiente para hidratar. Coloque no copo, as natas, o leite, o açúcar e a baunilha e aqueça 7 min/ 80 º/ vel. 4. Adicione o chocolate e a gelatina bem espremida e bata 2 min/ vel 4. Distribua nos cálices e coloques inclinados no frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.

Entretanto prepare a gelatina, conforme indicação na embalagem, e quando a pannacotta estiver pronta, coloque a gelatina já fria nos cálices e volte a colocar no frigorífico, de pé, por mais 2 horas ou até solidificar.