Lombo Folhado com Puré de Maçã

Numas férias por terras do Gerês, onde passei os dias a namorar aquelas magníficas paisagens que aquela região nos oferece, também desfrutei de boa comida. Entre os diversos pratos que tive o prazer de degustar, seleccionei, sem hesitar, este lombo folhado com puré de maçã - agradável, diferente, estaladiço...hummmm.


Modo Tradicional: 

Ingredientes para os lombinhos:

2 Lombinhos de porco

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Sal e pimenta q.b.

30 G de Margarina

1 Ovo

1 Emb. de Massa folhada

Ingredientes para o puré de maçã:

1 Kg Maçãs Reineta ou Granny Smith, descascadas e sem caroços

30 G Água

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Preparação dos lombinhos:

Tempere os lombinhos com os dentes de alho,descascados e esmagados, a folha de louro, sal e pimenta. 

Numa frigideira, coloque a margarina e aloure os lombinhos 5 minutos de todos os lados. Retire da frigideira e deixe arrefecer. 

Envolva cada um dos lombinhos na massa folhada, pincele com o ovo levemente batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante cerca de 20 minutos.

Preparação do puré de maçã:

Coloque todos os ingredientes numa picadora e triture tudo .

Quando terminar o tempo, retire para um tacho e  leve ao lume por 10 minutos. 
Findo o tempo esmague com um garfo ou volte a colocar na picadora durante uns segundos ou com a ajuda da varinha mágica até obter um puré. 

Modo Bimby: 

Ingredientes para os lombinhos:

2 Lombinhos de porco

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

Sal e pimenta q.b.

30 G de Margarina

1 Ovo

1 Emb. de Massa folhada

Ingredientes para o puré de maçã:

1 Kg Maçãs Reineta ou Granny Smith, descascadas e sem caroços

30 G Água

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Preparação dos lombinhos:

Tempere os lombinhos com os dentes de alho,descascados e esmagados, a folha de louro, sal e pimenta. 

Numa frigideira, coloque a margarina e aloure os lombinhos 5 minutos de todos os lados. Retire da frigideira e deixe arrefecer. 

Envolva cada um dos lombinhos na massa folhada, pincele com o ovo levemente batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º C durante cerca de 20 minutos.

Preparação do puré de maçã:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1 min/ vel 5.

Quando terminar o tempo, baixe os bocados de maçã que se encontrarem nas paredes do copo, com a ajuda da espátula. Programe 10 min/100º C/ vel 1. Findo o tempo envolva por 10 seg/ vel 3.