Empadão de Carne com Puré de Pimentos

Lá estou eu a tentar recriar, inovar, pensar em algo novo que quebre a rotina, surpreenda e faça crescer água na boca. Assim, decidir pegar na carne picada que tinha e fazer um empadão que desta vez teria de ser diferente e, acreditem que para esta receita a minha inspiração foi a Bimby e os seus dotes.

Aqui deixo uma receita da minha inteira autoria que com grande prazer partilho com todos os que me seguem nesta jornada  de iguarias.

Modo Tradicional: 

Ingredientes para o recheio:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

100 G Tomate ou polpa

30 G Azeite

400 G Carne Picada

1 Folha de Louro

1 Caldo e Carne

50 G Vinho Branco

20 G Salsa picada

Ingredientes para o puré:

1 Kg Batata para fritar

1 Pimento Encarnado

1 Pimento Verde

350 G Leite

Sal e pimenta q.b.

50 G Margarina

1 Gema de Ovo para pincelar

Preparação:

Numa picadora, pique a cebola, os alhos e o tomate. Deite para um tacho juntamente com o azeite e refogue. 

Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva e deixe refogar por 10 minutos. Retire o louro e misture a salsa. Retire e reserve.

Num tacho deite as batatas cortadas em cubos, os pimentos, o leite, o sal deixe ferver em lume brando cerca de 25 minutos. Adicione a margarina e envolva. No fim, com um esmagador de puré, desfaça o preparado até obter uma consistência cremosa, sem grumos. 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Num pirex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o restante puré, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Modo Bimby: 

Ingredientes para o recheio:

1 Cebola

2 Dentes de Alho

100 G Tomate ou polpa

30 G Azeite

400 G Carne Picada

1 Folha de Louro

1 Caldo e Carne

50 G Vinho Branco

20 G Salsa picada

Ingredientes para o puré:

1 Kg Batata para fritar

1 Pimento Encarnado

1 Pimento Verde

350 G Leite

Sal e pimenta q.b.

50 G Margarina

1 Gema de Ovo para pincelar

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.

Faça o refogado, programe 5 min/ Varoma / vel 1.

Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100ºC/colher inversa/velocidade colher. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

Deite no copo a batata cortada em cubos, os pimentos, o leite, o sal e programe 30 min/90 °C/vel.

Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Num pirex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.